País: Chile
Região: Valle de Casablanca
Produtor: Viña Ventisquero
Graduação Alcoólica: 12,5% Vol.
Uvas: Pinot Noir
Vinificação: Seleção final dos cachos, desengace das uvas frescas, maceração pré-fermentativa a frio, uso de leveduras selecionadas, fermentação alcoólica com temperatura de 26 a 28°C, prensagem descontínua delicada, maturação de 50% do vinho por 10 meses em barricas de carvalho francês, envase, maturação em cave por 3 meses, rotulagem.
Amadurecimento: 10 meses de maturação em barricas de carvalho francês (50% do vinho) e 3 meses de envelhecimento em cave.
Visual: Coloração vermelho rubi, brilhante e translúcido.
Aroma: Com aroma com grande expressão de frutas vermelhas e negras como framboesa e amora. Nuances florais e delicadas notas amadeiradas tornam mais complexo o elegante aroma deste Pinot Noir.
Paladar: É um vinho de corpo delgado e macio. No paladar revela notas de madeira e baunilha, evidenciando a passagem por carvalho. O final de boca é igualmente leve e mostra a harmonia entre a fruta e a madeira.
Harmonização: Frutos do mar, carnes brancas, petiscos, bacalhau às natas, frango com alcaparras, lulas aceboladas.
