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PAÍS: ITÁLIA
PRODUTOR: ACQUALAGNA TARTUFI
Combina com ovo frito, carpaccio, risoto branco e carnes não condimentadas. Deve ser ralado, preferencialmente, ou amassado com um pilão. Evita-se usá-lo em receitas ácidas, apimentadas ou temperadas com ervas de forte personalidade.Não deve ser cozido e nem escaldado. Deve sempre ser tratado com sal e azeite de oliva extra virgem.
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